Vitamina de Banana Cremosa Sem Gelo e Sem Aguar

Quase toda receita de vitamina manda bater banana, leite e gelo. Funciona, e é justamente o gelo que estraga a bebida cinco minutos depois de pronta.

Gelo faz duas coisas ao mesmo tempo: gela e dilui. Enquanto está sólido, a bebida parece encorpada. Conforme derrete, ele vira água pura dentro do copo, e a vitamina que estava cremosa fica rala e sem sabor. É por isso que a segunda metade do copo quase sempre decepciona.

A solução é trocar o gelo por banana congelada. Ela resfria da mesma forma, e ao amolecer vira polpa, o que engrossa em vez de afinar. A bebida sustenta a textura do começo ao fim, e ainda fica mais doce sem precisar de açúcar.

O preparo pede uma etapa antecipada: descascar as bananas maduras, cortar em rodelas e congelar. Descascar antes não é detalhe, é obrigatório. Banana congelada com casca é praticamente impossível de descascar, e um pedaço inteiro trava o liquidificador.

A ordem no copo também importa. Leite primeiro, banana congelada por último. Com a fruta gelada no fundo, as lâminas giram em falso e o motor sofre sem que nada se misture.

Um último detalhe que parece estranho: uma pitada de sal. Ela não deixa a bebida salgada e realça a doçura natural da banana, o mesmo efeito que uma pitada de sal tem numa sobremesa de chocolate.