Bolinho de Chuva Fofinho que Não Fica Encharcado
Bolinho de chuva fofinho por dentro e sequinho por fora, com a consistência certa da massa e a temperatura de óleo que evita o bolinho oleoso.
30 min Fácil
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Lista de receitas
Bolo de Cenoura de Liquidificador com Cobertura Brilhante
Bolo de cenoura de liquidificador fofinho e alaranjado, com cobertura de chocolate brilhante que não endurece nem escorre pelas laterais.
55 min Fácil
Bolo de Chocolate Fofinho com Água Quente na Massa
Bolo de chocolate fofinho e úmido, com o truque da água quente que intensifica o cacau, e a explicação de por que ele deixa a massa mais leve.
1 h Fácil
Bolo de Milho Cremoso de Latinha no Liquidificador
Bolo de milho cremoso feito com milho de latinha no liquidificador, com a proporção de líquido que forma a camada cremosa no fundo sem desandar.
55 min Fácil
Brigadeiro de Panela Cremoso que Não Açucara
Brigadeiro de panela cremoso no ponto de enrolar, com o teste da espátula para acertar o ponto e o motivo de ele açucarar ou grudar nos dentes.
17 min Fácil
Canja de Galinha Caseira com Caldo Encorpado
Canja de galinha caseira com caldo encorpado feito do zero, arroz no ponto e frango desfiado macio, sem caldo em cubo e sem ficar aguada.
1 h 15 min Fácil
Chocolate Quente Cremoso e Encorpado Sem Água
Chocolate quente cremoso feito só com leite e chocolate de verdade, com amido na medida certa e o motivo de ele empelotar ou ficar ralo demais.
17 min Fácil
Coxinha de Frango Caseira com Massa que Não Abre
Coxinha de frango caseira com massa de batata que não abre na fritura, recheio bem seco e a temperatura de óleo que deixa a casquinha crocante.
1 h 30 min Difícil
Creme de Abóbora com Gengibre Aveludado e Sem Nata
Creme de abóbora com gengibre aveludado sem creme de leite, com a abóbora assada em vez de cozida e o motivo de isso concentrar o sabor.
1 h 5 min Fácil
Cuscuz Nordestino na Cuscuzeira Macio e Soltinho
Cuscuz nordestino de flocão macio e soltinho, com a quantidade certa de água para hidratar e o tempo de vapor que evita o cuscuz seco ou empapado.
30 min Fácil
Empada de Frango Caseira com Massa que Derrete na Boca
Empada de frango caseira com massa podre que derrete na boca, com a manteiga gelada e a regra de não sovar que garantem a textura quebradiça.
1 h 25 min Médio
Espaguete à Carbonara Tradicional Sem Creme de Leite
Espaguete à carbonara tradicional, cremoso só com ovo e queijo, sem creme de leite, e o controle de temperatura que evita o ovo virar omelete.
25 min Médio